Griglia una bistecca di alta qualità con sale, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva. Lasciala riposare, poi tagliala a fette sottili. Fai saltare i funghi cardoncelli nel burro con timo fresco finché non saranno teneri. Griglia leggermente gli asparagi, mantenendoli croccanti. Disponi il manzo affettato nel piatto con i funghi e gli asparagi. Termina con un filo di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Invecchiato “Etichetta Bianca” Acetaia Sereni, aggiunto alla fine per esaltare il sapore della bistecca.
