Perlhuhnbrust glasiert mit Nettare, um eine leichte, glänzende Oberfläche zu erzielen und das Fleisch zart und saftig zu halten. Serviert wird sie mit gerösteten Kartoffeln, die mit geräuchertem Rosmarin aromatisiert sind und eine warme, aromatische Note hinzufügen, die das Gericht wunderbar ergänzt. Nettare von Acetaia Sereni, hergestellt aus Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. und Honig, verleiht einen natürlichen, zart-süß-sauren Geschmack. Seine ausgewogene Säure und subtile Süße unterstreichen die herzhaften Noten des Perlhuhns und schaffen eine angenehme Harmonie zwischen Fülle und Frische.
